在新时代的土壤里，种出品类冠军！

1月10日，华糖云商2025种树大会在石家庄举行。华糖云商副总经理梁剑发布了《共创新时代品类冠军 华糖云商5S种树方法论实践报告》。

以下为精简版演讲内容：

糖酒食品行业变化很快，我们要透过现象看本质。糖酒食品行业从过去的快速增长期，变成中低速增长期，一个存量竞争时代。

结构性增长，“结构”在哪里？拥抱全渠道，在碎片化的渠道中如何做渠道组合？2025年，什么样的品类会爆火？

比如，2024年椰子水很火，2025年椰子水会不会继续火下去？根据我们调研的数据，无论是渠道的关注度，还是全网电商的搜索量以及销售量，进入2025年椰子水仍然是非常热门的品类。

通过种树大会，我们希望共同找到制胜今天、决战未来的方法和路径。

新时代需要新答案，新答案在哪儿？我们认为在一款款新产品的迭代中，在一个个企业的创新中，在一家家零售的变革中，也在一个个消费者的反馈中。答案在路上，在市场上。

01

“市场去哪儿了？”

首先来看产业端。

2024年上半年，伊利、蒙牛两大乳企营收蒸发127亿元；2024年预计整体下降200亿元。5000亿的乳品市场，两个巨头营收减少了200亿，200亿的市场去哪儿了？不是凭空消失，而是分流转移。

我们发现了乳品市场一些销量的增加和转移。比如，在2024年白牌乳制品发展非常迅速，这些产品和直播、电商、社区拼团、硬折扣渠道深度捆绑，成为这些渠道的供应链品牌，取得了不错的发展。

在“平替”的白牌之外，还有一些品牌增长。比如，新希望收购的品牌朝日唯品，它定位于“生活方式品牌”，以循环农作模式为竞争壁垒，重点开发早餐场景，2023年销售收入8亿，2024年前三季度继续实现双位数的增长。

再比如，认养一头牛，在乳业市场竞争激烈的情况下，2023年开发出40亿的市场。认养一头牛深耕“A2型乳制品”，在消费者认知中牛奶营养进一步优化了。2024年，认养一头牛仍然保持不错的市场表现。

河北本土品牌君乐宝，在几年前创新推出定位零蔗糖酸奶的品牌“简醇”，短短4年销量超过40亿元；

最近比较热门的品牌隔壁刘奶奶，为儿童带来了水牛配方的乳制品，上市48小时突破了1000万；

网络上很火的“干噎酸奶”，“吃一口脖子伸出三里外”，产品蛋白含量很高、碳水非常低，受到了年轻人特别是女性的关注……

从乳制品市场来看，消费总量并没有减少，只是实现了市场的转移。

再看一下白酒行业。

酒类行业在2024年遇到库存压力大的问题。许多过去持续增长的龙头企业，2024年三季度业绩也出现了下调。国产葡萄酒销售收入下滑至90亿，2024年前三季度张裕葡萄酒营收同比下滑21.56%。

酒类的市场又去哪儿了？事实上，酒类市场的“蛋糕”也在被重新分化组合。

比如一些区域名酒，头部的区域品牌正在加速成长。丛台，短短两三年时间销售收入从10亿到30亿；仰韶突破50亿，真正成为省酒的代名词；白云边奔向百亿；今世缘已经突破了百亿……

在行业普遍认为白酒增长压力大的情况下，一些区域名酒一路狂奔，创造了非常好的业绩。

再比如说，葡萄酒销量下行的时候，新酒饮快速增长。

梅见市场已经突破30亿；江小白改名瓶子星球，印证了江小白发展战略的重要调整，即重点面向新酒饮，打造新酒饮的组合产品；威士忌、清酒、精酿啤酒、预调酒等品类，在中国市场都有不错的市场表现。这些品类分化了过去葡萄酒的市场。

通过上述案例，我们试着回答一下，站在企业角度，市场去哪儿了？

一部分被极致性价比切走了；一部分被新质生产力切走了。所以站在企业角度，未来发展要满足两个路径：要么性价比满足消费，要么品类创新创造需求。

所以关于未来企业，我们用三个词来定义：“品牌”+“供应链”+“全渠道”。

品牌。未来仍然要做品牌，这个品牌不仅是消费者的品牌，还要产业品牌，在整个产业链中置于“链主”地位的品牌。

供应链。企业要有持续的产品研发，打造高性价比和高质价比产品的能力。

全渠道。立足现有渠道的同时，和新渠道进行紧密结合。

这是从产业端，我们对于“市场去哪儿”的回答。这个问题的答案，也关乎着未来企业家的精力和战略的航向。

其次来看渠道端。

从渠道端，市场去哪儿了呢？

作为商超的典型企业，家乐福很多年前在中国的销售额接近500亿元，可以说是中国现代商超的领路人。但是，家乐福目前在中国市场几乎没有门店了。

另一个案例永辉超市，在2024年接受胖东来调改引发了很大关注。但从永辉的实际情况来看，门店数量在2024年关店超过200多家，仍然处于下行趋势。

从家乐福和永辉超市来看，商超的表现似乎不尽如人意。但是消费和市场没有消失，而是完成了转移。转移到哪儿了？

会员超市。日前山姆发布了2024年的销售数字，在中国的52家山姆会员店已创造1000多亿的销售额，平均每个会员每年在山姆消费1~2万元钱。

盒马。2024年，盒马有不错的市场表现，连续多个月份的销售收入和顾客数量呈持续增加状态。可能在不久的将来，盒马的销售收入也将突破1000亿。

量贩零食、折扣店。2024年，鸣鸣很忙旗下的门店数量突破1.4万家，好想来拥有9000多家门店，销售规模达到几百亿元；奥乐奇在中国门店数量不多，创造了10个亿的销售规模；前段时间，三只松鼠和爱零食达成合作、来伊份和区域的量贩零食品牌养馋记达成合作。

区域零售标杆。比如河北省的信誉楼，销售额达到两三百亿的规模；备受关注的胖东来,成为2024年现象级的零售品牌……实际上，在中国广阔的市场中，有无数个“胖东来”正在崛起，成为中国商业重要组成力量。

数据显示，胖东来2024年整体销售收入超170亿，其中超市业态的销售收入超100亿；比优特在长春首家门店开业当天将近2万顾客来购买，销售收入200多万，23天销售收入突破5000万；郑州鲜风超市开业当天创造百万级的销售规模……服务区域消费者的创新型商超正在大量涌现。

2024年，很多经销商反馈生意难做。经销商的生意又被谁分流了？

来看一些案例。陕西帮便利在几年前就开始布局区域B2B模式，在2024年帮便利B2B平台的利润突破8000万；成都新仁兴供应链在三年前从一个传统的休闲品经销商转向B2B平台，目前双轮驱动，能够服务一万多家门店，2024年营业收入突破6个亿。对经销商来说，市场走向了头部，走向了区域平台。

在2025年及之后，对于大的商业渠道变革有两点特别值得企业家关注：

第一个，持续推进的去中间化的进程。一些电商平台、量贩零食硬折扣的发展是去中间化，去掉了原来的代理商，这个业态值得企业家去关注、拥抱、

第二个，中间化提效。一个渠道不可能完成真正的去中间化，中间化存在的价值是提升效率，降低成本。未来的中国渠道竞争是效率竞争，所以对经销商来说，未来仍然有很大的发展空间，但关键在于是否能够提升效率。

企业家选择合作经销商，也要关注三个方向：

一是专业化。企业重点做商超渠道，要关注有没有对山姆体系熟悉的大商；重点做餐饮，要关注经销商是否对产品导入、定价、推广特别熟悉。

二是头部化。十几年前我们倡导把市场做细，拆分经销商。现在倡导和区域的头部经销商战略合作，因为越来越多的资源在向头部经销商集中。

三是平台化。一个经销商做成一个纯粹的互联网平台很难，但是可以把互联网的一些工具应用起来。

以上是我关于第一个话题的回答。“种树”需要土壤，但土壤并没有消失。土壤在不断的变迁，企业要围绕产业和商业，找到新时代种树的土壤。

02

新消费时代开启品类重做历程

在新消费时代，我们将共同开启一个新的历史征程，打造新时代的品类冠军。

中国糖酒食品行业，从90年代快速增长算起，特别是从2000年食品行业横向发展裂变增长到现在，从两三千亿到现在十万亿的发展历史，本身是一个品类创业史，品类迭代史。

在这几十年的发展历程中，出现了很多品类创新的领导企业，他们要么开创了一个品类，要么把一个品类从一个区域导向全国，把一个品类从弱小变成了百亿级甚至千亿级的品类。

所以，在中国糖酒食品历史发展过程中我们始终铭记这样一些品牌，铭记他们对品类推动的重要价值。

无论是品类还是产品，核心价值一个是满足需求，一个是创造需求。如果需求变了，那么就需要产品、品类做出相应的变化。

在这样一个新消费拉动糖酒食品行业发展的历史进程中，现有的门类都可以重做一遍。这也是这两年我们反复讲到的，在新消费时代所有产品和品类都值得重做一遍，并且也正在重做一遍。

为什么要重做一遍？因为这几个要素变了：

人群变了。95后、00后、10后成为消费主力；银发经济发展，几亿老年消费需求需要被满足。

理念变了。过去消费需求只有吃饱、吃好，现在消费者追求营养健康快乐、健乐美成为最典型的消费理念。

“我的品牌我做主”，过去消费者买了奢侈品在朋友圈晒图，现在用比较少的钱买到自己认可的产品在朋友圈晒图，这反映了质价比的消费理念。

场景变了。现在很多人跑马拉松、关注身体健康。在网络上，体重管理、身体塑形成为最热门的词汇。围绕这些场景要有一个场景解决方案出现。

渠道变了。每一个渠道在迭代进化的过程中，都必然伴随着一些品牌和品类的崛起，比如淘时代出现淘品牌，直播时代大量的白牌成为直播时代的热门产品。现在量贩零食、硬折扣，包括酒类的一些区域连锁快速发展，必然有相应的门类和相应的品类诞生。

企业可以把握住这些新消费带来的机会，让品类创新和新消费紧密融合。

在大食品行业，百亿级的机会减少了。过去红牛一个产品卖200亿，六个核桃一个产品卖100亿，这种机会减少了。但是亿级、十亿级的机会大量增加了。企业可以关注上述的四个新变化，打开增长新空间。

在去年底的万商大会上，华糖云商总结了在新消费时代品类重做的十大路径。通过这十个路径，可以打造新时代的品类冠军。

“四减四加，健康升级。”

比如，饮品门类的四减是什么？减盐、减油、减糖、减不必要的添加，变成一个新的门类。

过去我们喝调配茶，康师傅、统一的冰红茶，现在喝无糖茶。同样是茶饮料，通过减法打造出来一个新的门类。这两年畅销的一些产品，很多都和“四减”息息相关。

在做减法的同时还可以做加法。消费者做减法关注的是健康，做加法同样是关注健康。比如，加营养、加功能、加趣味、加新食材。消费者越来越希望产品有功能、营养、健康的属性。

在日本的超市便利店，我们看到的产品一半以上带有机能性的标识。包括产品对人有什么价值、对健康有什么益处。

“横纵切割，品类细分。”

品类的细分可以纵向切割，比如果汁领域，千亿的市场。2024年，细分的果汁产品发展速度非常快，西梅汁、椰子水、桑葚汁，在2024年都有不错的市场表现。

还可以纵向切割。当一个品类具有几十亿的市场规模，围绕着消费的分层在不同价格带都有市场空间。

“场景驱动，解决痛点。”

过去从物理属性定义品类，现在从场景角度定义。一个产品一定是某个人在某个场景下吃和喝的解决方案。

比如，很多年轻白领没有时间吃早餐，如果将一个轻食代餐产品和便利店结合，就可以成为年轻人都市白领的早餐解决方案。再比如，产品可以成为某个餐饮类型的代餐伴餐产品。

品类不仅是物质的品类，还是场景的品类。在生活中有很多场景，过去并没有把它总结成一个品类。

“情绪表达，社交价值。”

消费者在物质消费极大丰富的同时，越来越关注营养、健康、精神、情感、情绪、文化价值，因此，品类要成为情绪表达的载体。

例如，酒是典型的社交产品。未来，有这种社交价值的产品会逐渐增多，品类的社交价值会被不断的放大。从社会消费品零售总额数据中可以看出，社会消费零售总额数据增长很慢，尤其北京、上海的数据大幅度下降。但服务业零售的增长数据显示，消费者在物质消费满足的同时，开始更加关注精神、情感、情绪、文化的消费。

2025年，我们非常看好区域名酒在一个省的发展。区域名酒一方面解决酒商赚钱的问题，另一方面解决消费者喝省酒有面子的需求。我们希望省酒伴随着社交价值的提炼，在2025年有更好的市场表现。

同样，辣味零食为什么受到消费者追捧？因为满足了消费者的情感需求，即自我解压、自我释放、自我奖赏。

企业可以挖掘品类在精神、情感、情绪、文化、社交的价值，让它为整个品类带来增值。

“跨界融合、再造新类”。

过去，企业经常把自己定义为卖牛奶的亦或卖啤酒的，但现在品类的界限在逐渐消失。围绕消费需求，以及围绕场景的需求，把不同的品类做组合，可以成为一个新的爆发品类。

比如，茶叶和精酿啤酒过去是两条平行线。但在2024年，在以金星为代表的中式精酿这里实现了交汇，信阳毛尖、西湖龙井成为中式精酿重要的一个原料来源。2024年，中式精酿取得了不错的成长表现，不仅市场供不应求，还拉长了精酿啤酒的销售周期。通常十月份之后啤酒销售进入淡季，但现在中式精酿茶啤酒在全网仍有不错的市场销量，这就是品类融合带来的市场机会。

类似的案例还有很多。例如，坚果、麦片和牛奶的结合催生了搅拌酸奶这个品类，创造了几十亿的市场空间；茶和果汁进行品类融合，让果汁茶成为年轻消费者选择的重点。未来，企业可以考虑围绕消费者喜闻乐见的素材，做不同的打包组合，从而创造新门类。

“人群专属，精准触达”。

新消费的典型特征是消费者分层分群，而不少分层分群的消费者都有一个消费痛点，很多消费者会感慨没有适合我这个群体的产品。

比如，退休银发消费阶层，他们有钱有闲、有健康意识，但是没有适合的一款饮品。再比如，一些年轻的女性和少年儿童，认为没有最适合中国儿童吃的零食。这些人群的专属仍然预留了非常大的一市场空间。

今年，金银花柚子汁有不错的成长表现，这款产品是针对儿童来研发的，配方只有果汁和金银花，上市不足一年销售过亿袋。都说市场很难，但围绕着人群的需求，市场似乎又很容易。

“科技革新、迭代进化”。

过去我们喝浓缩还原果汁，现在喝NFC果汁；过去饮料都是热灌装，现在要无菌冷灌装。再比如，最近盒马有一款比较畅销的果汁产品，用的是HPP的技术。技术的迭代会引领消费的升级，带来品类创新的机会。

“原料创新，推农向食”。

更多的差异化的特色农产品，正在成为现代消费品的重要组成部分。

比如，过去消费者吃味精、鸡精，现在把松茸和调味品做结合的松鲜鲜成为新的门类。再比如，近年来鹌鹑蛋、玉米类的产品非常火。这些原材料停留在消费者的潜意识中，企业可以把它激活，变成新兴的门类。

“风味引领、推餐向食”。

中国地大物博，每个地方都有特色小吃，企业可以通过食品工业化解放地方名小吃，使其变成消费者喜闻乐见的新品类、新产品。

比如华味坊把河南酸汤面叶变成特色的方便食品，在短时间内开创了几个亿的销售规模。

“产品重构、快消改造”。

企业可以改变产品属性，将传统的非快消品改造成快捷、广谱、大众的快消品。比如，小仙炖等品牌将传统的燕窝、海参、鱼胶等滋补品改造成快消品，创造新门类；妙可蓝多将奶酪改造成休闲的奶酪棒，成为儿童零食的标配，催生出一两百亿的市场空间。

企业可以把过去非快消品的产品，通过快消化的工业营销理念完成快消的转化，打造新的品类增长空间。

以上就是由华糖云商总结归纳，新消费时代品类焕新、打造品类冠军的十个典型路径。

在新消费时代，我们对品类进行重新定义。过去从生产、物理属性来定义品类，现在从消费属性重新定义品类。

有一个品类叫有无，有糖茶是一个品类，无糖茶是一个品类；有功能的是一个品类，无功能的是一个品类。

有一个品类叫大小，围绕不同的场景，有不同规格的产品。2024年，大包装的无糖茶、大包装的即饮咖啡销量非常好，满足了办公替水的需求。

有一个品类叫价格带，比如很多产品在抢占9.9元、19.9元或者不同渠道的价格带，企业可以成为某个价格带的价值制定者。

有一个品类叫场景搭子，比如早餐吃什么、开车喝什么、露营吃什么，围绕不同的场景，企业可以在小红书搜索答案，这个答案会推动品类的重新定义。

另外，新时代品类逻辑也发生了变化，从满足消费到创造消费进行转化。过去的品类标杆是为了满足消费，比如金典和特仑苏等高端品牌。而现在品类标杆要创造消费，打开行业向上、品类向上的发展空间。向上打造新品类、创造新物种、打开新空间，才是品类标杆的逻辑，也是2025年华糖云商的行业主张。

名创优品创始人叶国富曾经说过：“人性的本质就是不断追求更好的东西！”许多企业家在感到迷茫的时候，都应该看一遍这句话。我们糖酒食品行业要不断创造好东西给消费者，但是消费者不会再给一个基础产品增加价值。一个基础的白奶售价2~3元，企业可以围绕体验、服务、精神、情感、情趣、文化等方面增加价值投入。

华糖云商一直强调厚利多销这一理念：一方面要满足消费需求做性价比，另一方面要创造需求打开行业向上的空间。消费者永远要好东西，我们永远要创造更好的东西给消费者，这就是打造品类标杆、品类冠军的价值之所在。

03

供应链革命创造全渠道新格局

向上生长可以打开品类的发展空间，向下扎根则需要关注渠道结构的变化。消费市场从未消失，但是满足消费需求的路径发生了极大变化。

2024年北京社会消费零售总额下降，但同时线上销售占比却上升至48%，消费需求并没有减少。如果只停留在单一的线下渠道来满足消费需求，那么销量肯定会出现下滑。

未来，企业一方面要积极关注和拥抱新渠道的变化，另一方面要把全渠道战略上升为企业的核心战略。

过去，整个大食品行业一直处于快速发展、增量扩张的时代，市场每年增速10%以上，2008年行业增速更是高达20%，有着非常大的市场空间。

但是现如今市场增速下降至2%，个别行业甚至出现了稳定不增的状况，这时需要企业用供应链革命、全产能的理念去重新思考这个行业。

供应链革命涉及到原料端、生产企业、渠道商、零售平台以及消费者，因此企业可以要围绕全链条降本增效，来为消费者提供更好的服务。

我们反复说消费者现在喜欢性价比：产品品质要好，但是价格最好别贵。这一消费者最核心的诉求通过单一的企业或渠道很难满足，需要整个供应链来协同。

原料端怎么创新？生产企业怎么变成产业运营商？渠道平台如何提升效率？实际上供应链革命最终是效率之争，是全产业链协同的效率之争。在存量时代，未来渠道之间比拼的就是效率。

商超：重建商品力、服务力。

2025年值得关注的第一大渠道就是商超。在商超重构商品力、服务力的进程中，企业家需要思考一下自己可以做什么。2024年胖东来调改永辉，本质上还是重构商品力和服务力。过去的商超一直在等品上门，采购在家里等别人去交通路费。

而现在则是选品逻辑，大量的商城采购开始走出去，去选择适合自家消费者的产品。从等品到选品这一逻辑转换，给了企业家们非常大的机会。企业家要满足商超重构商品力的需求，为快速发展的区域商超提供解决方案。

便利店：趋势与造势。

从数据来看，便利店连续数年实现了门店数量与销售收入双增。因此，我们把便利店称为有势能的渠道，同时也是引领市场趋势的渠道。未来会有更多夫妻老婆店实现连锁化的转变，连锁的效率会更高。

另外，连锁便利店仍然是面向年轻消费者推广新品类的重要机会，许多新产品都可以在便利店实现引爆。比如之前的元气森林，最近的果子熟了，都是通过便利店来实现产品引爆。通过便利店这一渠道实现全渠道拓展，这是便利店的趋势与造势。

量贩零食：上移下沉。

近两年，华糖云商与众多企业携手打造了一个爆款渠道——量贩零食。这一渠道有一个趋势，叫做“上移下沉”。

上移就是供应链上移，与跟更多企业做紧密融合，大家一起在打造爆款；下沉就是就是量贩零食在下沉市场不错的表现，很多量贩零食店开到了县级市场，甚至是乡镇市场。

随着行业头部效应越来越明显，区域量贩零食平台开始做差异化的创新。许多量贩零食店开始拓展不同温层的产品，许多冻品甚至散称的冰品都开始进军量贩零食渠道。

硬折扣：高歌猛进。

和量贩零食相对应的，折扣超市也在不断发展，并形成格局。头部的乐尔乐开始在全国输出品牌与模式，以奥乐齐为代表的国际硬折扣品牌在中国也有不不错的市场表现。许多量贩零食也在转型或拓展硬折扣店型，许多省钱超市、批发超市等零售门店都属于硬折扣业态。

区域B2b：经销商下一站。

我们还需要关注经销商的三个变化：专业化、头部化、平台化。其中平台化指的是向B2B的转变。有赖于信息化水平的提升与小程序的普及，一个经销商可以为数万家小店提供一站式配送服务。

通过多品项、一站式的服务，可以提升小店的选品效率，降低其对接成本。华糖云商也在不断和区域B2B平台持续探讨，寻找通过集采打造针对小店爆款产品的可能性。

出海：出海不内卷。

东南亚市场有6.8亿人口，平均年龄约30岁，其中互联网用户约4.5亿。非洲有14亿人口，60%年龄在25岁以下，构成了巨大的海外下沉市场。美国是全球单一势能最高的消费市场，有2400万亚裔群体，可以成为中国食品企业出海的“桥头堡”。

在食品饮料行业，企业未来不仅要考虑如何去卖产品，还要考虑有什么方法能让品牌“走出去”。

元气森林推出的具有东方特色的白桃味、荔枝味气泡水，成功打入海外主流渠道，在多个国家的Costco门店上架；

生和堂通过可吸的龟苓爽牢牢抓住了一批年轻华人；

螺霸王通过包装和口味的本地化，成功进入了70多个国家和地区……

今年，我和我的同事到新加坡去拜访了一个经销商，叫鸿星达商贸，这个商贸代理了几十个国内的品牌，它一年的销售规模是5亿左右。

虽然在中国做5个亿的经销商有很多，但是新加坡的总人口只有500多万，相当于一个新加坡人一年通过这个商贸公司消费1万块钱的产品，这意味着它在新加坡实现了全渠道的覆盖。

所以未来企业出海不仅要关注产品的出海，还要关注品牌的出海，真正和当地的核心合作伙伴实现结合。

即时零售：多快好省的“快”。

企业要关注即时零售的发展。前段时间工商部发布了即时零售的报告，在2023年即时零售的规模是6500多亿，预计到2030年会有万亿市场空间。

每一个人都在享受即时零售的服务，比如说晚上请客吃饭，桌上没酒了，通过即时零售平台下单就可以快速送到，这实际就是即时零售典型的场景。

即时零售核心的诉求就是四个字：多快好省，目前更多的诉求在于“快”这个字。

即时零售的代表，比较典型的是美团闪电仓。2024年美团闪店仓上半年突破8000家，截止10月份，已突破30000家，预计2027年突破70000家。

美团闪电仓线下以零售前置仓为主要经营形态，由商家租仓，美团专注于帮助商家线上经营，为用户提供更丰富、更精准、更高性价比的商品供应。

消费者通过美团APP下单，商家依托于美团的配送能力，覆盖了全国近3000个县市区，为消费者提供全天候、最快30分钟送达的便利服务。

餐饮：打造餐+饮双刚需。

2023年，全国餐饮收入52890亿元，同比上升20.4%；2024年上半年，全国餐饮收入26243亿元，同比增长7.9%。团餐在近六年间发展态势良好，正在向营养健康的方面不断探索，预制菜企业可以成为团餐的紧密合作伙伴。

2024年，零售餐饮融合趋势加速。比如物美大食堂，提供包括凉菜、炒菜、主食、水果、小吃、甜品在内的60余种菜品，自助19.9元无限畅吃，目前已经在北京、天津等地开设门店。

电商：持续进化。

在几年前，很多人预测电商销量占比会下降。但是事实告诉我们，电商这几年的整个占比仍然在不断上升，因为电商在不断进化。

从过去传统的橱窗电商发展到现在的兴趣电商、直播电商、内容电商，电商和消费者的链接越来越紧密。直播实际上是典型的进场渠道，所见即所买，通过视频、通过电商勾起了消费者的兴趣，马上下单购买。

在酒类行业也有一个数据，2024年国内酒类的线上销售额达到了一千多亿，很多电商达人成为酒类行业推广产品的重要力量。

2024年上半年，三只松鼠业绩快速反弹，一个重要原因就是将抖音作为重点渠道，从年节销售转向基于大单品的可持续经营，构建抖音直播矩阵。

三只松鼠建立了自己的抖音打法：新品上线后会分发给抖音几千个达人，他们会同时拍视频，其中出现卖得好的爆品时，三只松鼠就会与供应商合作建厂或深度合作，利用规模效应使成本更低、售价更低。

私域：链接器和护城河。

私域就在我们的身边，通过渠道为消费者做服务时，也可以把这些用户回流到企业之中。对于在座的企业家来说，可以通过私域运营锁定一些核心社群的意见领袖，它既是链接器，也是保持和消费者沟通的品牌护城河。

04

5S全渠道种树方法论

让内卷变“内生，外卷”

全渠道种树中，“种”就是一个交互认知的概念，要让品牌理念、产品卖点告知到全渠道成员；“树”是一个结果，要让全渠道愿意将我们的产品作为主力，去推广，去销售，这就是全渠道种树。

全渠道种树是一项建立专业认知，促进市场行动，实现持续增长的系统工程。华糖云商把这个工程总结为全渠道种树方法论，并拆解成了五个形象的关键步骤：播种、生根、发芽、开花、结果。

Step1播种——主题策源：明确市场占位、制造原点话题。品类在迭代，渠道在裂变，新场景在出现，人群在细分，你的位置在哪里。

Step2生根——权威背书：专业加持、专家代言。品牌的本质就是信任两个字，让别人信任的人去讲产品优点和卖点，进而影响受众。

Step3发芽——内容创造：积累传播素材，创作多媒体内容。如何让老板的梦想，产品的卖点，被别人知道？要通过消费者感同身受的内容创作，影响更多的受众。

Step4开花——传播扩散：全媒体霸屏，渠道裂变传播。在某个时间段让全行业的渠道商终端都在讲这个品类，这个品类就非常容易爆量。未来企业家要把周围的人媒体充分运用起来，让它变成一个裂变主要的通路。

Step5结果——市场转化：举办品类峰会，促进资源转化。做全渠道种树最终要什么？是要完成结果转化，让流量变销量。华糖云商建议每个企业一定要有你的品类大会或者商业大会，以提振信心，创造内容，进行裂变传播，实现品类地位的强化。

从2021年到现在，华糖云商和众多企业家共同践行5S种树的理论和方法论，并取得不错的市场成效。

例如，华糖云商和豆本豆联合推广“每天两杯奶，豆奶和牛奶”的品类引爆工程；

和汇多滋携手打造NFC果汁第一品牌，推动果汁从传统果汁向NFC品类升级方向不断拓展；

与华洋汽水从上市之初深度合作，提出“大国汽水 中国华洋”；

和葡口持续推进“中国果粒果汁品类领创者”工程；

和丛台推动省酒复兴，打造省油头部品牌；协助全兴，让名酒跑起来。

此外，还有“中国山楂 品质怡达”；“佳龙，一起打造辣味零食专家”；和清蓝在2024年创造翻倍增长的业绩等等。更多的精彩案例，华糖云商将和在座的企业家共同创造。

2024年大家都说非常卷，2025年我们希望把“内卷”拆分成“内生，外卷”。

内生就是提升效率，降低成本；外卷是什么呢？卷品类，开创新的品类；卷渠道，拓展更多的渠道；卷市场，进军更广阔的海外市场等等。

我们希望引导行业向新、向上，开启行业新周期的创新发展；也希望大家都能通过品类创新，开创更多的发展空间，通过拥抱全渠道，打开更多的市场销量！