净利润倒退至15年前水平,全聚德的未来如何?

来源:览富财经      作者:余常丰      发布时间:2020-02-25

摘要:作为创建于清朝同治年间的中华老字号,全聚德(002186)至今已有150余年的历史,其烤鸭更是成为中国家喻户晓的美食之一。不过,全聚德虽然已是名满天下,但近些年似乎越来越脱离了市场了。2月

作为创建于清朝同治年间的中华老字号,全聚德(002186)至今已有150余年的历史,其烤鸭更是成为中国家喻户晓的美食之一。不过,全聚德虽然已是名满天下,但近些年似乎越来越脱离了市场了。

2月24日,全聚德公布了2019年度业绩报告,公司实现营业总收入为15.66亿元,同比下降11.87%;实现归属于上市公司股东的净利润为4718.70万元,同比下降35.40%。

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 关于业绩的出现大幅下滑,全聚德则表示,公司主要经营指标下降是由于公司餐饮收入同比出现下滑,进而带动整体利润水平有所下降。不过,截至2019年末,公司财务状况保持稳定,总资产、归属于上市公司股东的所有者权益与年初相比变动不大。

净利润已回到15年前的水平

 众所周知,全聚德早在2007年11月就已成功登陆深交所挂牌上市,至今已过去了13年时间。而在上市后的十余年间中,全聚德也一直保持较为稳定的业绩增长态势,直到2018年,公司稳定的局面似乎正式被打破了。

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 2019年3月23日,全聚德正式披露了2018年度报表,公司实现营业收入17.77亿元,同比下滑了4.48%;实现归属于上市公司股东的净利润为7304.22万元,同比下滑了46.29%。消息一出,净利润已回到10年前水平的全聚德,成为了市场关注的焦点。

当时,全聚德则表示:受餐饮行业竞争加剧影响,公司年度接待人次同比减少,导致公司2018年度营业收入和利润水平同比出现下滑。而有行业人士分析认为,全聚德作为老字号餐饮品牌,面临着众多老字号同一难题,传统产品无法满足新生代消费群体的需求,加之一些新式餐饮品牌的崛起,全聚德早些年积累下来的优势逐渐减少。

事实证明,2019年的全聚德比2018年更加让人难受,公司全年净利润只有不到5000万元,已经回到15年前的水平了。历史资料显示,2005年还未上市的全聚德营业总收入为5.57亿元,净利润占总营收比例不到10%,为4755.40万元。

与之对比的是,全聚德在2019年的营业总收入达到了15.66亿,相当于是2005年营业总收入的3倍,但公司实现的净利润却只有4718.70万元,也基本是15年前的水平而已,这还超出了公司前期的预期水平。

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 对此,全聚德在2019年度业绩快报中也作出了解释称,本次业绩快报披露的经营业绩高于前次业绩预计的区间上限,主要原因是经过第四季度公司紧抓餐饮门店经营,创新老字号特色产品,丰富、提升菜品和服务品质,使得餐饮收入降幅有所收窄,同时加大各项成本费用控制力度,由此整体归属于上市公司股东的净利润的降幅较原预计有所下降。

传统经营模式并未改变

国家统计局显示,2019年上半年餐饮收入21279亿元,同比增长9.4%,高于同期社会消费品零售总额增速8.4%,预计2020年市场规模将突破5万亿元。然而,市场依旧在不断扩大,但传统模式的经营却越来越难。

览富财经了解到,传统餐饮行业属于劳动密集型产业,存在明显的人员成本加剧、人才过度流失、管理效率低下等风险。根据《中国餐饮报告2019》预测,随着新消费群体崛起,餐饮行业未来的发展趋势将是行业结构转向、供给侧数字化、商业模式升维、智能商业、餐饮零售、精细化运营。

作为北京烤鸭的一张名片,全聚德曾经是游客进京旅游必点项目。不过,随着互联网和大众餐饮的发展,餐饮业竞争日趋激烈,消费者的选择也越来越多,而一直以团聚、宴请为主的全聚德,传统的引流方式明显落后于现如今的网红时代。

值得一提的是,其实全聚德的变革之路多年前就开始启动了。而在2013年的股东大会上,公司的前董事长王志强就公开表示,全聚德餐饮将会改变目前主营以直营为主、市场以加盟店为主的格局,未来餐饮主营和市场都将以直营店为主,逐渐减少加盟店的数量。

然而,全聚德的改革也只是存在于把店面小型化,扩大地区布局、增加新店铺数量等方面,从本质上来说,全聚德的经营模式并没有过多的变化。不过,多年前全聚德也曾做出了“互联网+”的改革,只不过在市场传播、用户管理、老品牌新定位等方面没有下足功夫,致使在消费群体中没有得到很好的运用。

从2019年的业绩也可以看出,全聚德全年营收超过了15亿元,而净利润却不到5000万元,很明显是公司经营成本在不断的增加所致,当然这也是劳动密集型行业企业所共同面临的问题。

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上图来源于全聚德官方网站

令人关注的是在前总经理辞职之后,2019年12月3日全聚德新总经理周延龙火速上任。然而,刚刚上任不到2个月时间的新总经理周延龙,除了要解决公司经营问题之外,还要面对全国爆发疫情所带来的困难。

春节前由于疫情的扩散蔓延,全聚德在全国的11个省市的24家门店暂停营业,有超过三分之二的直营和连锁加盟门店是停业关闭状态,而少数城市还在经营的店铺的客流与同期相比也是急转直下。

不过,全聚德在2月中旬已正式上线外卖平台,第一批已涉及全聚德、丰泽园饭店、四川饭店3个品牌共15家门店,其中全聚德门店13家。根据官方微信公众号消息,目前全聚德集团全国大多数门店处于停业状态,截至2月18日仅有26家门店正常营业。


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