2019年外卖市场将达6035亿元，餐食为主要消费品类

当前，外卖成为餐饮业市场的一大亮点，外卖的发展不仅方便了生活，也创造了大量就业机会，为整个餐饮行业注入了新能量。

近日一组最新数据显示，2018年外卖交易额为4613亿元，2019年外卖规模预计将达6035亿元，增幅将达30.8%。

从具体数据来看，2019年前三季度，我国外卖产业交易额分别为1200亿元、1430亿元、1790亿元，第三季度环比增长25.2%。与此同时，外卖订单量也持续上涨。以美团外卖为例，第三季度，美团外卖日均订单量达2680万单，同比增长38.1%。

并且外卖产业的渗透率持续提升。2018年，我国外卖产业的渗透率为10.8%，到2019年第三季度，外卖产业的渗透率提升至15.9%。预计，2019年全年外卖产业渗透率将达14.2%，相比2018年提升3.4个百分点。

从消费品类来看，餐食仍是外卖订单的主要消费品类。　然而随着外卖产业在快速发展中，也呈现出不少新趋势。比如，合理的膳食搭配就是其一。据了解，2019年前三季度，美团外卖轻食订单量同比增长102%，轻食作为一种健康饮食方式正受到越来越多消费者的欢迎。

此外，随着配送效率的不断提升，外卖服务已经从餐饮美食外溢到生活超市、生鲜果蔬、鲜花绿植、美妆、日用品、服饰鞋帽和母婴产品等多个生活场景。并且通过外卖满足甜品和水果等日常性需求、蛋糕和鲜花等节日性需求，也正在成为国民新的消费习惯。

在外卖品类越来越丰富、配送越来越快捷、商户主动延长营业时间等因素的共同作用下，外卖消费时间甚至实现了全时段配送服务。今年前三季度来看，夜间消费订单占比明显提升。美团18时至次日6时的订单量占全天订单量的35.2%。